Szójabab olaj szív egészsége. Miért egészséges a szója? - Zöld bolygó - Világos + zöld

A szenvedélyes húsevők megvetik, a bioétel imádó vegetáriánusok esküsznek rá.

Még ajánljuk

Egy biztos, a reform étkezés sava-borsa ma kétség kívül a szója. Ezt a hüvelyes növényt Kínában termesztették először kb évvel ezelőtt Európában eleinte csak takarmányozásra használták.

Emberi élelmiszerré csak a A szójának kb fajtája ismeretes a világon. Léteznek olyan fehérjéket felépítő aminosavak, amelyeket a szervezetünk nem képes előállítani.

Ezekhez az anyagokhoz valamilyen külső forrásból, legtöbbször táplálkozás útján juthatunk hozzá. Mire vigyázzunk a szójával kapcsolatban?

Ilyen úgynevezett eszenciális aminosavakat és fehérjéket tartalmaz a hús, valamint a növények közül nagy mennyiségben a szója. Sok kutató vitatja azt, hogy a szója valóban egészséges-e.

Ugyanis ez a növény úgynevezett proteáz inhibitorokat tartalmaz. Ezek olyan anyagok, amelyek szójabab olaj szív egészsége a fehérjék megemésztését a gyomorban. A proteáz inhibitorok, ha nagy mennyiségben kerülnek be a szervezetbe, daganatos megbetegedésekhez vezetnek, ezért sokáig úgy gondolták, hogy a szója rákkeltő.

Növényi olajat enned jó lesz

Ám megfelelő felhasználása során ezek az emésztést gátló enzimek átalakulnak. A fehérje, amit gramm szója tartalmaz, megközelíti az azonos mennyiségű marhahúsban lévő fehérjét, ami kb gramm.

Tudni kell azt a szójatermékekről, hogy megfelelő hőkezelés során a proteáz inhibitor lebomlik és így nem kerül a szervezetünkbe, illetve csak minimális mennyiségben. Ennyi pedig még nem okozhat daganatos megbetegedést.

Az ehhez szükséges hőkezelési eljárást kizárólag gyári körülmények között lehet megfelelően elvégezni. Így a nagyobb mennyiségű nyers szója elfogyasztása nem ajánlatos. A szója megfelelően alkalmazva segít A szója helyesen elkészítve, akár segíthet megelőzni bizonyos daganatos betegségek kialakulását.

Tudósok megfigyelték, hogy Japánban ahol a szója alapélelmiszernek számít, sokkal kevesebb arányban alakul ki emlőrák a nők körében. Ez bizonyos vegyületeknek, a flavonoidoknak és az izoflavonoidoknak köszönhető, amelyek nagy mennyiségben megtalálhatók a szójában.

Ezek az anyagok képesek semlegesíteni a szervezetbe kerülő rákkeltő vegyületeket. De szerepük van keringő gyógyszer magas vérnyomás ellen szív és érrendszeri betegségek, valamint a diabétesz megelőzésében is. Magyarországon egy gyermek étkeztetési program keretében már megfigyelték a szója jótékony hatását.

Mennyire egészséges a szója?

Az általános és középiskolás gyerekek a vizsgálat alatt az étkezésekkor szójából készült ételeket kaptak. Egyes gyerekeknél, akiknél magas koleszterinszintet mértek a vizsgálat elején, koleszterinszint csökkenést tapasztaltunk a vizsgálat végére. Ami nagyon fontos, hogy nem alakultak ki vashiányos állapotok a rendszeresen szójakészítményeket fogyasztó gyerekeknél.